Món mặn nào của Úc nổi tiếng nhất và nên thử trước tiên?
Meat pie, fish and chips, chicken parmigiana, barramundi và kangaroo steak là năm món mặn xuất hiện thường xuyên nhất trong bữa ăn hằng ngày của người Úc, phù hợp để thử ngay những ngày đầu tới Úc.
Meat pie
Meat pie là bánh nướng vỏ giòn nhân thịt bò hầm sốt đặc, thường ăn kèm tương cà, được xem là món ăn nhanh mang tính biểu tượng nhất của Úc, bán phổ biến tại mọi cửa hàng tiện lợi, trạm xăng và sân vận động thể thao.
Fish and chips
Fish and chips, cá tẩm bột chiên giòn ăn cùng khoai tây chiên, là món kế thừa từ truyền thống ẩm thực Anh nhưng đã trở thành bữa cuối tuần quen thuộc của người Úc, đặc biệt phổ biến tại các thị trấn ven biển.
Chicken parmigiana
Chicken parmigiana, thường gọi tắt là "parma", là ức gà chiên xù phủ sốt cà chua và phô mai nướng chảy, món ăn gốc Ý được cộng đồng người Úc gốc Ý phổ biến hóa và trở thành món được gọi nhiều nhất tại các quán pub của Úc.
Barramundi
Barramundi là loài cá nước lợ bản địa Úc, thịt trắng, béo nhẹ, thường được nướng nguyên con hoặc áp chảo, xuất hiện phổ biến trong thực đơn nhà hàng hải sản ở hầu hết các thành phố lớn của Úc.
Kangaroo steak
Kangaroo steak là thịt kangaroo áp chảo, thường ăn tái vừa để giữ độ mềm vì thịt này khá nạc và dễ bị dai nếu nấu chín kỹ, là món khiến nhiều khách quốc tế tò mò muốn thử ít nhất một lần khi tới Úc.
Muốn hiểu sâu hơn vì sao ẩm thực Úc lại đa dạng tới vậy, có thể tham khảo thêm bài viết về ẩm thực Úc.
Món ăn nhẹ, đường phố nào mang đậm chất Úc?
Sausage sizzle, Chiko Roll và damper là ba món ăn nhẹ gắn liền với sinh hoạt cộng đồng và lịch sử khai hoang của Úc, ít cầu kỳ nhưng mang nhiều câu chuyện văn hóa phía sau.
Sausage sizzle
Sausage sizzle là xúc xích nướng kẹp trong lát bánh mì mềm, thường được bán gây quỹ tại các sự kiện cộng đồng, trường học hoặc điểm bỏ phiếu bầu cử, một nét sinh hoạt gắn liền với văn hóa BBQ ngoài trời của người Úc.
Chiko Roll
Chiko Roll là món cuộn chiên giòn nhân bắp cải, lúa mạch, cà rốt và thịt bò, do Frank McEncroe sáng tạo năm 1951 tại Bendigo, Victoria, ban đầu nhằm tạo ra món ăn đủ chắc chắn để cầm ăn một tay tại các trận bóng mà không cần đĩa hay dao nĩa.
Damper
Damper là bánh mì dã ngoại truyền thống của những người chăn gia súc, phu đường thời khai hoang, chỉ gồm bột mì, nước, muối, nướng trực tiếp trong tro than, thường ăn kèm mật đường vàng, ngày nay vẫn xuất hiện trong các tour trải nghiệm vùng outback.
Nhiều món ăn nhẹ trong nhóm này dễ tìm nhất tại các khu chợ cuối tuần và sự kiện đường phố ở Sydney, có thể xem thêm bài ăn gì ở Sydney để biết địa điểm cụ thể.
Bữa sáng kiểu Úc có gì đặc trưng?
Vegemite on toast và avocado toast là hai món ăn sáng đại diện rõ nhất cho hai thời kỳ khác nhau của văn hóa ẩm thực Úc, một món truyền thống lâu đời, một món hiện đại do chính người Úc phổ biến ra thế giới.
Vegemite on toast
Vegemite là loại bơ phết làm từ men bia cô đặc, vị mặn đậm đặc trưng, phết mỏng lên bánh mì nướng cùng bơ, là món ăn sáng gắn liền với tuổi thơ của phần lớn người Úc dù vị này thường gây khó chịu cho người mới thử lần đầu.
Avocado toast
Avocado toast, hay "smashed avo", là bánh mì nướng phủ bơ quả nghiền nhuyễn, được đầu bếp người Úc Bill Granger đưa vào thực đơn quán cà phê của mình tại Sydney từ đầu thập niên 1990 rồi lan rộng ra toàn cầu, trở thành biểu tượng của văn hóa quán cà phê hiện đại Úc.
Muốn biết thêm về nơi văn hóa quán cà phê và brunch kiểu này phát triển mạnh nhất, có thể xem thêm bài ăn gì ở Melbourne.
Món tráng miệng và bánh ngọt nào của Úc được yêu thích nhất?
Lamington, pavlova, Anzac biscuit, Tim Tam và fairy bread là năm món ngọt vừa quen thuộc trong đời sống hằng ngày vừa thường xuất hiện trong các dịp lễ, tiệc của người Úc.
Lamington
Lamington là bánh bông lan cắt vuông, phủ sốt sô cô la rồi lăn qua dừa nạo, được cho là gắn với tên Huân tước Lamington, Thống đốc bang Queensland cuối thế kỷ 19, món bánh phổ biến tới mức Úc có hẳn một ngày kỷ niệm riêng vào 21 tháng 7 hằng năm.
Pavlova
Pavlova là bánh trứng đường nướng giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong, phủ kem tươi và trái cây, đặt theo tên nữ diễn viên ballet người Nga Anna Pavlova, dù nguồn gốc chính xác vẫn còn tranh cãi giữa Úc và New Zealand.
Anzac biscuit
Anzac biscuit là bánh quy yến mạch, dừa nạo và mật đường vàng, ra đời trong Thế chiến thứ nhất để gửi cho binh lính Úc và New Zealand vì để được lâu khi vận chuyển. Tên gọi này hiện được luật pháp Úc bảo vệ chặt chẽ, cơ sở kinh doanh không được tự ý đổi công thức truyền thống hoặc gọi là "Anzac cookie" khi bán thương mại.
Tim Tam
Tim Tam là bánh quy phủ sô cô la hai lớp của hãng Arnott's, nổi tiếng với cách ăn gọi là "Tim Tam Slam": cắn hai góc đối diện của bánh rồi dùng bánh như ống hút để hút cà phê hoặc sữa nóng qua phần lõi bánh đã mềm.
Fairy bread
Fairy bread là lát bánh mì trắng phết bơ rồi rắc kín hạt đường nhiều màu, món gần như bắt buộc phải có tại các bữa tiệc sinh nhật trẻ em ở Úc, đơn giản nhưng gắn liền với ký ức tuổi thơ của phần lớn người Úc.
Nhiều món trong nhóm tráng miệng này, đặc biệt Tim Tam đóng hộp, cũng là quà lưu niệm phổ biến, có thể xem thêm bài đặc sản Úc để biết thêm những lựa chọn khác dễ mang về.
Với khách khởi hành từ Hà Nội muốn kết hợp trải nghiệm ẩm thực này vào chuyến đi, có thể tham khảo thêm các chương trình Úc từ Hà Nội để biết lịch trình nào có sẵn điểm dừng thưởng thức các món kể trên.
