Ẩm thực Melbourne có gì khác biệt so với các thành phố khác của Úc?
Ẩm thực Melbourne xoay quanh các con hẻm nhỏ ẩn giữa trung tâm thành phố và những khu phố nhập cư nằm rải ở vùng nội ô liền kề, khác hẳn Sydney, nơi hải sản ven cảng và các bãi biển đóng vai trò trung tâm hơn. Muốn so sánh cụ thể với cách tổ chức ẩm thực theo khu vực bến cảng, có thể xem thêm bài ăn gì ở Sydney.
Nhiều quán nổi tiếng nhất Melbourne lại nằm sau một cánh cửa không biển hiệu hoặc cuối một con hẻm nhỏ trông như lối đi phụ, nên khách lần đầu tới thường đi ngang qua mà không nhận ra, thay vì tìm nhà hàng mặt tiền lớn như ở nhiều thành phố khác.
Vì sao Melbourne được xem là thủ phủ cà phê của Úc?
Melbourne được xem là thủ phủ cà phê của Úc vì văn hóa cà phê espresso đã bén rễ từ làn sóng nhập cư Ý và Hy Lạp sau Thế chiến thứ hai, sớm hơn nhiều thành phố khác của Úc, rồi phát triển thành phong trào cà phê specialty với vô số quán độc lập thay vì các chuỗi lớn. Degraves Street và Centre Place là hai con hẻm cà phê được nhắc tới nhiều nhất, bàn ghế nhỏ kê sát nhau dọc lối đi hẹp giữa hai dãy tường gạch.
Tách cà phê flat white, hiện phổ biến ở nhiều nước, thường được cả Úc và New Zealand nhận là nơi khởi nguồn, và Melbourne là một trong những nơi được nhắc tên nhiều nhất trong cuộc tranh luận này dù chưa có kết luận thống nhất.
Các con hẻm (laneway) nào ở Melbourne đáng khám phá ngoài chuyện cà phê?
Hosier Lane nổi tiếng với các bức tường phủ kín graffiti nghệ thuật, ban ngày là điểm chụp ảnh quen thuộc, còn buổi tối quanh khu vực này lại xuất hiện một số quán bar nhỏ phục vụ đồ ăn nhẹ đi kèm cocktail. Nhiều quán bar kiểu này cố tình không treo biển hiệu, cửa vào trông như cửa kho hoặc cửa thang máy cũ, khách thường phải hỏi trước hoặc tra địa chỉ chính xác mới tìm ra.
Kiểu bar giấu mình này thú vị để trải nghiệm một lần cho biết không khí, nhưng không phải lúc nào cũng là nơi ăn no bụng vì thực đơn thường thiên về món nhẹ nhắm rượu hơn là một bữa chính đầy đủ.
Chợ Queen Victoria Market có gì đáng thử?
Queen Victoria Market là chợ truyền thống lớn nhất Melbourne, gồm khu chợ thực phẩm tươi sống hoạt động ban ngày và khu nhà kho đặc sản bán thịt nguội, phô mai, các loại gia vị nhập khẩu, phù hợp để mua đồ ăn nhẹ hoặc nguyên liệu nếu khách ở dài ngày có bếp tự nấu.
Vào một số buổi tối mùa hè, khu chợ còn mở thêm phiên chợ đêm với hàng chục xe bán đồ ăn lưu động và quầy đồ uống, quy tụ nhiều món ăn đường phố khác nhau, trong đó có vài món ăn nhẹ mang tính biểu tượng của Úc đã nhắc tới trong bài 15 món ăn nổi tiếng của Úc. Lịch mở cửa phiên chợ đêm này thay đổi theo mùa nên khách nên kiểm tra lại thông tin mới nhất trước khi lên kế hoạch ghé thăm.
Khu phố Tàu (Chinatown) Melbourne có gì đặc biệt so với Sydney?
Khu phố Tàu của Melbourne nằm dọc phố Little Bourke Street, được nhiều nguồn giới thiệu là khu phố Hoa kiều có lịch sử liên tục lâu đời nhất tại Nam bán cầu, hình thành từ thời kỳ đổ xô tìm vàng ở bang Victoria vào thập niên 1850. So với khu phố Tàu ở Haymarket, Sydney, khu vực này có quy mô nhỏ và cổ kính hơn, nhiều nhà hàng lâu năm nằm trong các tòa nhà gạch hẹp bề ngang nhưng sâu vào bên trong.
Yum cha cuối tuần vẫn là lựa chọn phổ biến nhất tại đây, cùng với một số nhà hàng gia đình đã hoạt động qua nhiều thế hệ, còn giữ thực đơn gần như không đổi suốt nhiều thập kỷ.
Victoria Street, Richmond có phải khu ẩm thực Việt đáng ghé ở Melbourne không?
Victoria Street ở Richmond là khu ẩm thực Việt đáng ghé nếu muốn thử phở, bánh mì hoặc bún tại một trong những khu vực thường được gọi là Little Saigon của Melbourne, với mật độ quán ăn và cửa hàng tạp hóa Việt dày đặc dọc một đoạn phố dài. Footscray, ở phía tây thành phố, là một khu đa văn hóa khác cũng có cộng đồng người Việt lớn, thường đi kèm khu chợ Footscray Market sầm uất.
Cũng như Cabramatta ở Sydney, đây là một ví dụ cụ thể khác của làn sóng nhập cư đã định hình ẩm thực Úc nói chung, có thể tìm hiểu thêm về bối cảnh này trong bài viết về ẩm thực Úc.
Lygon Street có phải điểm đến ẩm thực Ý đáng thử ở Melbourne không?
Lygon Street ở Carlton là điểm đến ẩm thực Ý đáng thử nếu muốn tìm hiểu vì sao Melbourne có một cộng đồng người Ý gắn bó lâu đời với thành phố, khu phố này từng là nơi định cư chính của người nhập cư Ý từ giữa thế kỷ 20 và tới nay vẫn còn nhiều nhà hàng, tiệm bánh, quán gelato do các gia đình gốc Ý điều hành qua nhiều thế hệ.
Không phải nhà hàng nào trên phố này cũng còn giữ chất lượng như thời kỳ đầu vì lượng khách du lịch đông đã khiến một số quán chuyển sang phục vụ theo hướng đại trà hơn, nên hỏi trước người dân địa phương hoặc nhân viên khách sạn về quán nào còn giữ được phong cách gia đình là cách chọn lọc hợp lý hơn là chọn ngẫu nhiên.
